二 、步自
制完做法 ：
一 、美口将肉末添加盐 、手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼糖、简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼腌制调味。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，生抽搅拌均匀，把肉馅摊平 ，淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。微炉专用碗加盖 ，少量多次地往肉馅里打水 ，好吃的蒸肉饼 ，中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。鸡蛋一枚打入其中，
新鲜猪肉1块 ，顺同一方向搅拌肉馅，