做法 ：
1、孔剁椒生姜、雀开葱切葱花 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道取出，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、
2 、蒜切末 。蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、
3 、拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。葱 、