做法 ：
1 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。将金针菇洗净，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手平底锅开大火烧热 ，必学
12 、常菜
4 、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，用筷子搅拌均匀 。新手
5 、必学因为在煎制的常菜过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，
8 、就不用再加盐了 。
7 、我用的就是直接法 。如果口味轻淡的 ，也可以不放油，加入1小匙白糖。或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，开大火煮沸 。
11、调匀倒在蚝油汁里 ，
10 、把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水，沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分，
4 、
2 、
2 、
材料 ：金针菇250克 、
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水。
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、白糖1小匙 、
5、
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，再转回中火，搅匀即可 。再转另一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、